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如何做綿密饅頭

請問如何做出像超商賣的綿密鬆軟 饅頭 材料 詳細作法  謝謝

品名:白饅頭
材料g作法中筋麵粉300<ol>
將麵粉及砂糖堆成粉牆;酵母和水混合溶解後倒入粉牆中,攪拌成糰再揉至光滑,蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑),再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳)
稍加壓扁後,用刀將麵糰分割成每個40g(12個),放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。</ol><imghspace="13"src="http://www.ingrid-chang.idv.tw/_themes/nature/anabull1.gif"width="15"height="15">
饅頭排入蒸籠要保留較大的空間;蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力,以免饅頭縮小、皺皮。<imghspace="13"src="http://www.ingrid-chang.idv.tw/_themes/nature/anabull1.gif"width="15"height="15">
饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。砂糖15乾酵母7水150

 
 
 
 
品名:果仁饅頭
材料g作法①水120<ol>
將材料①溶解後與材料②揉成麵糰靜置醒20分待發。
將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑),再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳)
稍加壓扁後,用刀將麵糰分割成20個小饅頭,放入蒸籠發酵20分鐘。再以大火蒸8分鐘。</ol><imghspace="13"src="http://www.ingrid-chang.idv.tw/_themes/nature/anabull1.gif"width="15"height="15">
饅頭排入蒸籠要保留較大的空間;蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力,以免饅頭縮小、皺皮。<imghspace="13"src="http://www.ingrid-chang.idv.tw/_themes/nature/anabull1.gif"width="15"height="15">
饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。酵母粉5②高筋麵粉100中筋麵粉150細糖10泡打粉5白油10葵花子肉50枸杞30

 
 
 
品名:芋頭饅頭
材料g作法①水150<ol>
將材料①溶解後與材料②揉成麵糰靜置醒20分待發。
將麵糰揉至光滑(可用壓麵機來壓至光滑),再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚);在麵皮上平均舖上芋頭絲,再捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳)
稍加壓扁後,用刀將麵糰分割成14個左右小饅頭,放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。</ol><imghspace="13"src="http://www.ingrid-chang.idv.tw/_themes/nature/anabull1.gif"width="15"height="15">
饅頭排入蒸籠要保留較大的空間;蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠內的壓力,以免饅頭縮小、皺皮。<imghspace="13"src="http://www.ingrid-chang.idv.tw/_themes/nature/anabull1.gif"width="15"height="15">
饅頭揉好麵糰到蒸好最好在1小時內完成以免過度發酵失去彈性。
 酵母粉7②中筋麵粉300細糖40泡打粉5沙拉油5芋頭醬2③芋頭絲200


http://www.ingrid-chang.idv.tw/baking-c2a.htm

芝麻饅頭/鮮奶饅頭11152002
<imgborder="1"src="http://leilako.com/recipes/foodpic/11152002_1.jpg"width="256"height="192"><imgborder="1"src="http://leilako.com/recipes/foodpic/11152002_2.jpg"width="256"height="192">
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105061002490
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